當(dāng)廢水的蒸汽壓等于溶液上方空間中的總壓時，蒸發(fā)器中就會呈現(xiàn)出沸騰過程，在特定壓強與濃度的作用下，廢水仍然能夠保持著特定的溫度。經(jīng)過設(shè)備的進一步作用之后就會形成蒸汽。所以說，在廢水處理過程中，廢水的凈化多半是在沸騰情況下進行的。
蒸發(fā)器處于工作狀態(tài)下的時候，先要對廢水進行加熱，而這部分加熱被蒸發(fā)的溶液所需的熱量可以通過分隔兩物質(zhì)的間壁，或采用使物質(zhì)直接接觸的方法由熱源供給，很方便。
由此可以說明，蒸發(fā)是采用加熱的方式，將含有不揮發(fā)性溶質(zhì)的廢水加熱至沸騰狀況，從而使得部分溶劑汽化并被移除，符合了上升溶劑中溶質(zhì)濃度的目的。除了蒸發(fā)器之外，很多其他場合也會用到對應(yīng)的蒸發(fā)器，比如說需要濃縮稀溶液直接制取產(chǎn)品或?qū)馊芤涸偬幚碇迫」腆w產(chǎn)品；同時濃縮溶液和回收溶劑；獲得純凈的溶劑等等。因此化學(xué)工業(yè)、食品工業(yè)、制藥等工業(yè)中，經(jīng)常都可以看設(shè)備的身影，只不過類型不同而已。
